esmeraldav
esmeraldav
Over esmeraldav
Hallo, mijn naam is Esmeralda. Ik vind het enorm leuk om in de keuken te experimenten. Vooral de authentieke Aziatische keuken heeft mijn voorkeur!
Laat je een berichtje achter?
Gastenboek
trudy Lees verder »
Gefeliciteerd met je verjaardag en een gezellige dag. Groetjes Anja Lees verder »
Van harte gefeliciteerd met je verjaardag. Een hele fijne dag!! Groetjes van Corinne Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Bisschopswijn
Dranken, Ingrediënten: Wijn
-
Aubergines met olijfolie
Bijgerecht, Ingrediënten: 1 kg grote aubergines, gehakte peterselie 1 kop olijfolie (extra vergine),3-4 gesneden teentjes knoflook , 2 grote uien in dunne plakken gesneden, zout en peper 1 kg rijpe tomaten , 2 eetlepels suiker .
-
Indiase viscurry
Bijgerecht, Ingrediënten: 2 eetlepels olie, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 2 uitgeperste teentjes knoflook , 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 theelepel kurkuma , 1 theelepel kerrie , 1 eetlepel kokos , 2 ontvelde en in plakken gesneden tomaten, 1/2 deciliter yoghurt , 500 gram in flinke blokken gesneden kabeljauw , zout.
-
St.Jakobsschelpen
Anders, Ingrediënten: 18-24 grote verse sint jakobsschelpen (ongeveer 300 g), afgespoeld, uitgelekt en drooggedept (eventueel diepvries) 4 tl Chinese kookwijn, 2,5 tl lichte sojasaus, 375 ml plantaardige olie 1 Chinese kool in dunne reepjes, 2 tl suiker, 1 tl zout, 90 gr. kleine namekos uitgelekt en doormidden gesneden, 3 bosuitjes, in stukjes van 5 cm lang en daarna in reepjes gesneden 1 el oestersaus 125 ml kippen- of visfond 2,5 tl maizena,witte peper, naar smaak
-
Nonja kip in limoen-kokos
Bijgerecht, Ingrediënten: 1 hele, verse kip (ongeveer 1,25 kg) 16 sjalotjes grofgesnipperd, 5 cm verse gemberwortel grofgehakt, 2 teentjes knoflook grofgesnipperd, 6-8 verse grote rode chilipepers in ringen, 3 stengels citroengras( alleen de zachte delen) in ringen gesneden,2 plakjes verse galanga(5 mm. dik)grofgehakt, 1 cm. verse kurkumawortel in plakjes,60 ml. plantaardige olie, 750 ml.kokosmelk, 2tl.zout, 3 limoenblaadjes.
